また手の込んだものを作るものだが、ママのおばあさんから教わるのだそうだ。
以前食べた、万願寺の炊いたんも、おばあさん直伝の、初めにまず炒めてから炊くという、手のかかる作り方をしていた。
サンマの甘露煮は、かつて僕も作ろうとしたことがあったが、ふつうの鍋だとあまりに時間がかかるので、あきらめたことがある。
ママもさすがに、圧力釜を使うのだそうだ。
ピーマンのじゃこ炒め。
炒り豆腐、ひじきとニンジン、インゲン入り。
れんこんのサラダ、枝豆まで入っている。
それに油揚げとナスの味噌汁、きしめん入り。
玄米ごはん。
すべて手作り。
これはすごいな。
ここまで手をかけるのは、ほんとにえらい。
ママはたぶん、思い付いてしまったことは、やらないと気が済まない性格なんだな。
僕は以前、この店のランチが、新妻がつくる料理のような初々しさがあると書いたが、専業主婦の新妻でも、ここまではやらないな。
何かの権威によりかかるのじゃなく、自分の感覚を絶対的に信じて、捨て身で出してくるランチ。これはなかなか食べられないと思う。
