焼き方は先日も書いたが、僕は同じこと何度でも書くたちなわけだが、要はちょっと油をしいて、強めの火加減で、フタをしめて焼く。うちにあるのはしょぼいIHレンジなので、最強の火加減にしているが、ガスの場合だったらどうなのかな。でもとにかく、肉だったら今ごろ、真っ黒だよ、これ、というくらい、強火でガンガンいっても、魚は肉にくらべて水分が多いのだろうな、まだそれほどでもなかったりするから、心配いらないのだ。
いやしかし、どうしたら魚が焼けるかということは、このマンションに入居する前からの懸案だったから、それがきれいに解決されて、こんな嬉しいことはないのである。なせばなるって、このことだな。
