油揚げと中抜き菜のじゃこ炒め

おっさんの今日の晩酌は･･･。

冷蔵庫にいろいろと野菜が残っているから、それを食べてしまわないといけない。





まずは中抜き菜。
油揚げとあわせてじゃこ炒めにする。





フライパンで油揚げをこんがりと焼く･･･。

焼けた油揚げは細くきざんでおく。





中抜き菜をゴマ油で炒める。

しんなりしたら、ちりめんじゃこと輪切りの鷹の爪をくわえる･･･。





油揚げをもどし入れ、しょうゆで味付けする･･･。

油揚げと中抜き菜のじゃこ炒め。

もやしとニラはサッとゆで、ツナ缶で和えてポン酢しょうゆをかける･･･。

豆腐はキムチとちりめんじゃこをのせ、ゴマ油をたらりとかける。

キュウリは塩でもみ、梅かつおをのせる･･･。

サンマを焼く。

火が強すぎた･･･。




いただきます。

しょうゆがしみた、さっくりとした油揚げとほの辛い中抜き菜･･･。

おっさんは、料理をするとき本やネットのレシピを見てしまうと、料理がつまらなくなると思っている。
基本的に自分のために料理をするから、自分の食べたいものだけを食べたい･･･。



だから何を作るか考えるとき、まずは自分の食べたいものが何なのかを考える。
はじめは「豚肉」とか「ナス」とか、漠然としていたものが、だんだんはっきりとした料理の姿をあらわし、料理の工程までが思い浮かぶようになる･･･。



ところがここで、ほんとにこの作り方でいいのか不安になってレシピを見ると、すべてが台無しになってしまうとおっさんは思う。
レシピには、自分が思っていたのと絶対にちがうことが書いてある。
そうすると、レシピのほうが正しいように思ってしまい、自分が思ったとおりに作る勇気が失せてしまう･･･。



だからまずは自分が思ったとおりに作ってみて、とりあえずそれを食べてみる。
おいしければそれでいいし、おいしくなければ、そのときはじめてレシピも見ながら、どうしたらおいしくなるかを考える。
それが料理のたのしさだとおっさんは思う･･･。



「このごろは、食べられないほどひどいのは少なくなったね」

バラすなよ。