晩 酌

かしわもも塩焼き。肉をていねいに開いて、できるだけ平らになるようにしてみたのは良かったんだが、塩をふりすぎて塩っぱかった。

水菜とお揚げの炊いたん。今までもちょくちょく作っていたものだから、名前が変わっただけとも言えるが、今日は酒もみりんも入れずに、だしパックにうすくち醤油だけで味をつけてみた。なかなか素朴な味わい。たしかに肉など甘みがないとイマイチなもの以外は、あえて甘みつけなくてもいいわけだよな。