トマトライス。
現代日本人のソウルフードであるカレーライス。
ぼくも食べたくなることもないではないんですが、
カレーって、酒に合います？
まず白いご飯が酒に合わない上に、
あのスパイスも、ぼくは酒に合わないと思うんですよ。
インド人は宗教上の理由で酒を飲まない人が多いから、
インドの食べ物が酒に合わなかったとしても、
当然といえば当然なんですけどね。
そこでカレーライス的なもので、酒に合うものを･･･、
というので考えたのが、
この「トマトライス」です。
話としては簡単で、
チキントマト煮にターメリックライスを合わせたもの。
どちらもビールやワインに合いますし、
トマト煮とターメリックライスの相性も申し分ありません。
トマト煮は、トマト缶さえあれば作るのは簡単で、
ターメリックライスも、ターメリックさえあれば、さして手間はかかりません。
「夜遅くなったから早く作ろうよ。」
よし、まかせとけ。
まずは、チキントマト煮。
中火にかけたフライパンに、オリーブオイルと叩き潰したニンニクを入れ･･･、
ニンニクの香りが立ってきたら、うすく塩コショウしたひと口大の鶏モモ肉を焼く。
つづいてみじん切りの玉ねぎ1/4個くらいを炒め･･･、
さらにじゃがいもとニンジンを炒める。
カットトマト缶と水1カップくらいを入れ･･･、
小さじ1くらいの塩とコショウ少々を入れて、フタをして弱火で30分煮る。
煮込み終わりの5分前に、ピーマンを加える。
トマト煮を煮込んでいるあいだに、ターメリックライスを炊きます。
鍋にたっぷりのオリーブオイルを引き、みじん切りのニンニクと玉ねぎ少々を炒め･･･、
つづいて1カップの生米を洗わずそのまま、2～3分炒める。
熱湯1.2カップと酒大さじ1、塩とターメリック小さじ1/2を加え･･･、
底からかき混ぜながら1～2分煮立て、
フタをして、弱火で15分、さらに火を弱くして10分炊く。
チェブ夫、待たせたな。
「トマト煮とライスは合うんだねー。」
昨日食事が遅くなってしまったのは、トマト缶を買い忘れたから。
カフェであれこれやり、それから買い物して帰ったのが夜10時。
風呂に入って10時半。
水割りを一杯飲んで、11時、
「さて作り始めよう」と意気込んだ瞬間、
トマト缶を買い忘れたことに気が付いた。
それで近くのスーパーへ買いに行き、それから食事を作ったから、
食べ始めたのは12時半になってしまったという話。
このごろはこういうことが実に多く、
実はおとといも、料理を作ろうという段になり、カセットコンロのボンベが空なことに気が付いて、
スーパーへ買いに行き、作り始めたら、
今度は卵がないことに気が付いて、
ふたたび買いに行く始末。
家で何かをしようとして、立ち上がってその場へ行ったら、
何をするはずだったか忘れたり、
出かけるときも、忘れ物をして取りにもどるハメになったり･･･。
メモをしても、
メモをしたこと自体を覚えていない･･･。
「これからますます悪化するよ。」
もう年だからな。
