みそテキ。
「みそカツ」があるのだから、「みそテキ」があってもいいじゃないか！
というわけで、
豚ロースのソテーにみそダレをかけてみた･･･。
って本当は、スーパーの精肉コーナーで豚ロースのみそ漬けを見て、
家にこないだ買った豚ロースの余ったのが冷凍してあるのを思い出し、
「ウマそうだから、今夜のおかずはこれにしようかな♡」
「でも今からみそに漬けていたのでは間に合わないな･･･」
「それでは漬けるのでなく、焼いてからかければいいじゃん♡」
という紆余曲折を経て、今回のメニューに思い至ったという話。
付け合せは、キャベツの千切りが定番でしょうが、
家に新玉ねぎがあるので、
それをうす切りにして添えることにしました。
「早く作ろうよ！」
よし、やろう。
豚ロースは、うすく塩コショウして焼く･･･。
肉が縮んでしまわないよう、脂身と赤身の境にある筋に切り込みを入れておく。
豚肉を焼いたあとの肉汁に、
赤だしみそ（豆みそ）と砂糖、みりん、酒それぞれ大さじ1づつを入れ･･･、
弱火にかけてよく混ぜて、焼いた肉の上からかける。
「豚肉と赤みそはよく合うね。」
新玉ねぎも、甘くてウマイな。
あとは梅干しとちりめんじゃこの炊き込みごはん。
研いでザルに上げておいた米1カップに、
5センチ角のだし昆布、ちぎった梅肉1個分、ちりめんじゃこ大さじ1、
酒とうすくち醤油大さじ1、水3/4カップ強を入れてふつうに炊き、
炊き上がったら細切りにした大葉を混ぜ込む。
家でひとりで晩酌するのは、もちろん寂しいところはあるわけで、
食事は誰かといっしょに食べたほうが、おいしくて楽しいに決まっています。
でもひとりだからこそ、できることもあるわけです。
家で食事ができるのを待っている人がいると、
どうしても料理を「早く作る」ことが大事になる。
そうなると、料理は「ただの作業」になりがちです。
でもひとりだと、酒を飲みながらのんびり作り、
料理を存分に楽しむことができる。
そうすると、料理に「創作」の要素が加わることになる。
昨日も豚のソテーを作っていたら、予想を裏切り、みそカツの味になった。
思いもよらないおいしいものができるのは、やはり楽しい･･･。
「でもそれを食べてくれる人がいないのは寂しいね。」
それはそうなんだ。
