小あじ4尾、198円。
相変わらず安いな。
一回り大きなのは、2尾で400円以上するのが、量的には変わらないのに、小さいというだけで安いのだ。
そしたら断然こっちだな。
並んでたのははらわたが取ってなかったのだが、おばちゃんに頼むと、わざわざパックを開けてやってくれる。
いやほんとにフレンドリー、マダムジョイ。
およびおばちゃんよりの新情報。
魚を煮付ける時は、昆布だしでやるのだそうだ。
今まで昆布は使ってなかった。
それでもおいしかったけど、まあ確かに昆布のだしも入った方が、おいしそうだよな。
ということで、炒め鍋で昆布だしを取り、酒みりん醤油を入れ、よく洗った小あじ、臭み取りの梅干、それに豆腐、落し蓋をして10分煮て、そこにどばっと春菊、ひと煮して、しばらく置いた。
いやいつもながらの自画自賛、申し訳ないが、ほんとうまい。
それに豆腐と青菜、僕的にいつも定番なのだけど、こうすると一発で調理できて、いつもも大して手間かかっていないけど、こちらはほんとに簡単。
臭み取りの梅干も、煮えるとまたおいしかったりして。
今回はらわたを取ってもらったのだが、一部残っていて、それもけっこううまかった。
サンマでも、まずはらわた食べるんだよな、僕は。
なので今度は、はらわた取らずに煮付けてもいいのかも。
