今夜はゴーヤチャンプルーにすることにした。
ゴーヤチャンプルーには豚肉かスパムを入れるのが当然定番。
「こないだは豚肉だったから、今日はスパムにしよう」と思ってスーパーへ行ったけれども、ふと売り場を見るとツナ缶が目についた･･･。
「これを入れたらうまいんじゃないか･･･」
ツナはゴーヤとも卵とも合うし、当然豆腐にだって合う。
ツナのゴーヤチャンプルーとは聞いたことがなかったけれど、早速やってみることにした。
まずは豆腐をちょっと多めのサラダ油で焼く･･･。
やっぱり豆腐はよく焼いて、味がしみ込むようにするのがうまいんだよな。
手でちぎってもいいけれど、今日は四角く切ってみた。
こんがりと焦げ目がつくまで、意外に時間がかかるんだ･･･。
それからゴーヤ･･･。
ゴーヤは苦味が身上だから、あまり火を通し過ぎないようにする。
「まだちょっと足りないかな･･･」というくらいで上げてしまう。
卵･･･。
卵もちょっと多めの油で焼くと、ふんわりと仕上がる。
ガチャガチャいじって細かくせずに、大きめにまとめたほうが食べ応えがいいんだよな。
さてここまでやったら、いよいよツナを炒めて全体を合わせる。
ゴーヤ3分の2本、豆腐1丁、卵2個を使ったから、ツナ缶も2つ入れることにする。
日本酒にうすくちしょうゆ各大さじ1、おろしショウガ少々の合わせ調味料も作っておく。
しょうゆはうすくちにしないと、色が汚くなってしまうんだよな。
ここからは一気･･･。
強火にかけたフライパンに、油はひかずに、ツナ缶を油ごと全部入れる。
軽く炒めて豆腐とゴーヤ、卵をもどし入れる。
合わせ調味料を入れ、上下を返しながら1分ほど、うまみの汁を豆腐やゴーヤが全部吸い込むまで炒める。
最後にポッカレモン100を小さじ1杯くらい振る･･･。
ツナのゴーヤチャンプルーの出来あがり！
いただきます！
どんな味がするでしょう･･･。
う、うまい！
ツナのうまみをゴーヤや豆腐がたっぷり吸い込み、これは最高。
豚肉でやるより、こっちのほうがよっぽどうまいわ。
チェブ夫、どうよこれ･･･。
「焼酎にもよく合うけど、ご飯のおかずにもいいんじゃない？」
わかったような口ききやがって･･･。
焼酎を3杯飲んだら、耐えられないほどの眠気･･･。
何とか立ち上がって皿を片づけ、歯を磨いて布団に入った。
