このブログは、50歳バツイチ独身ひとり暮らしのおっさん、高野が、日々の自作料理を中心に、ひとり暮らし生活のあれこれを気ままに書き連ねているものです。
「どうか」と思うところは多々あると思いますが、楽しんでいただけましたら幸いです。
さて昨日の晩酌は･･･。
しめサバ。
肉が食べたい気分の日以外は、まず魚屋へ行って何を食べようか考えるぼく。
昨日はうまそうな塩サバがわりと安く出ていたから、それでしめサバを作ることにした。
しめサバは、塩サバで作るとまたおいしい。
塩をふってから時間が経っているから、生のサバに塩をふるより身が締まっている。
魚屋で三枚におろすところまでやってもらえば、しめサバを作るのは本当に簡単。
あらも持ち帰れば、うまい吸い物ができる。
塩サバは水でサッと洗い、水気をふき取る。
だし昆布と一緒にビニール袋に入れ、砂糖小さじ1ほどを溶かし込んだ酢をかぶるまで注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど漬け込む。
漬け込んだサバは、酢をふき取り、中骨を取って、頭のほうから皮を剥ぐ。
すぐに食べてもいいけれど、ラップに包んで冷蔵庫で一日置くと、酢が馴染んでうまくなる。
大根おろしとショウガを添え、ポン酢で食べる。
旬のときより脂の乗りは落ちるけれど、これはこれで、やっぱりうまい。
それから新子。
新子も今の季節の短い期間だけ出てくるもの。
ゆでたのを買ってきて、ほうれん草を添え、ポン酢にショウガで食べる。
湯豆腐。
知り合いに、嵐山の名店「森嘉」の嵯峨豆腐をもらった。
昆布だしで温め、鍋のだしで割った醤油に、青ねぎと削りぶしをふったタレで食べる。
半分ほど食べたところで、味を変える。
酒とうすくち醤油で味をつけ、トロロ昆布を浮かべる。
スグキ。
スグキの茎は、ゴマ油と輪切り唐辛子で炒め、醤油をたらして風味をつける。
酒は燗酒。
3合飲んだ。
スグキはいつも、京都三条会商店街の、三条大宮公園前に露店を出す農家のものを買う。
グラム100円で、ほかで買うよりだいぶ安く、味もいい。
おばちゃんが来ていることが多いけれど、義理の息子さんが来ていたりすることもある。
昨日いたのは、娘さん。
その娘さん、ぼくの顔を見るなり開口一番、
「テレビに出てはりましたでしょう。」
日曜にぼくが出演した「大阪ほんわかテレビ」、娘さん自身は疲れて寝てしまったけれど、ご主人が見ていてぼくを見つけ、
「いつもスグキを買いに来てくれる人が出てはった」
と、翌朝娘さんに話したとのこと。
大阪ほんわかテレビは関西では人気の番組だから、ぼくは実は、テレビに出たあと、
「あ、テレビに出ていた人だ」
と、街で指を指されたりするのではないかと密かに期待していた。
ところが事前に出演を知らせていた商店や飲み屋の人が「見ましたよ」と言ってくれただけ、一番期待していた、ぼくが仕事をするために毎日行っているカフェ「タリーズ」でも、店員のオネエちゃんから声をかけられるなどということは、一度もなかった。
それがようやく、農家の娘さんから声をかけられ、ぼくは内心鼻高々。
撮影のエピソードなど、ちょっと話してみたりする。
「ハイハイ、よかったね。」
バカだよな。
