冬瓜の鶏ミンチあんかけ的なもの

冬瓜の鶏ミンチあんかけになるはずだったのが、なりそこねたもの。ネットで調べたレシピ通りにやったのだが、冬瓜に火が通ったかどうかの見極めがつかずに煮過ぎてしまい、水溶き片栗粉を入れるのに、スプーンでぐるぐるかき混ぜたら、煮過ぎた冬瓜がすべて崩れ、とろみが足りないと思って水溶き片栗粉を増量したら、水分が増えて味がうすまり、火が通ってみたらとろみが付き過ぎていたという、まさに四重苦。

今日はすずきのムニエルも、火が強すぎて、外は焦げてるのに中は生焼け。