鯛のアラと水菜の汁

熱湯にさっと通して水でよく洗った鯛のアラを、沸騰した湯に入れ、酒とうすくち醤油、それにほんのちょびっとのおろしショウガで味を付け、ざくざく切った水菜を入れて、ちょっと煮て出来上がり。ネットのレシピを参考にして作ったのだが、鯛のいい味が汁にしみ出して、いやこれはまじでうまい。

それと生湯葉とキュウリの酢味噌和え。キュウリは塩もみしてみた。