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2010-07-17
晩 酌
かしわもも塩焼き。肉をていねいに開いて、できるだけ平らになるようにしてみたのは良かったんだが、塩をふりすぎて塩っぱかった。
水菜とお揚げの炊いたん。今までもちょくちょく作っていたものだから、名前が変わっただけとも言えるが、今日は酒もみりんも入れずに、だしパックにうすくち醤油だけで味をつけてみた。なかなか素朴な味わい。たしかに肉など甘みがないとイマイチなもの以外は、あえて甘みつけなくてもいいわけだよな。
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