つまみ チキンソテーとツナサラダ

今日から三連休。でも僕は今日は午前中仕事で、明日からもとくべつ出かける予定もなく、家でのんびり過ごす予定。なのだが、今日はいつもとは違う、ちょっとぱっとしたものが食べたいなと思って、結局作ったのは、チキンソテーとツナサラダ。これが僕にとって、ぱっとした食べ物なんだな。チキンとポーク、ずいぶん迷ったのだが、結局チキン。ポークよりチキンのほうが、ぱっとしているらしい。

チキンソテーは、鶏モモ肉に塩コショウして焼いただけ。青みがほしくて青ネギをかけたが、これがイマイチぱっとしてないな。それに粉ふきイモ。レモン汁、というかポッカレモン100、をふりかけて食べる。

それにツナサラダ。これは以前、毎日のように作っていたのだが、今回久々、懐かしいな。間違えてマジこれ食べれるの、ってくらいの量になってしまった。入っているのは下から、レタス、玉ねぎ細切り、キュウリ、ツナ、それにトマトとブロッコリーとミックスビーンズ。ドレッシングはエクストラバージンオイルとポッカレモン100、塩コショウ。

で、酒はいつも通り、アカプルコ。ウィスキーの麦茶割り。名前はぱっとしてるんだがな。

つまみ 小イワシの煮付け

マダムジョイに小イワシ、また今日も大量に出ていて、小イワシは甘露煮がおいしいと、コメントで教えてもらっていたこともあって、甘露煮がどういうものかは知らなかったのだが、刺身もやったし、天ぷらもやったし、今度はちょっと、小イワシを煮る、ってことに挑戦してみたいと思ったのだ。鮮魚コーナーのおいちゃんに「小イワシは甘露煮がおいしいのか」と聞いたら、おいしいが甘露煮は手間がかかって大変なので、針ショウガを入れてこってり煮付けてみたらいいと教えてくれた。なので早速やってみたと言うわけだ。

何分煮ようかと思ったのだが、小イワシは小さいからあっという間に火が通るだろうけど、骨もそのまま食べられる程度にはやわらかくなってもらわないと、小イワシの骨を残して身だけ食べる光景は、想像するだけでイライラする、ということで、10分煮てみることにした。そうすると水は1カップ、だし昆布を入れて、火にかけて、砂糖、みりん、酒を大さじ3、しょうゆ大さじ4、かなりこってりだな、それに針ショウガ、これ切るのすごい苦労した、を入れ、煮立ったら、頭と内臓を取ってよく洗い、水気を切った小イワシを入れ、アルミホイルの落し蓋をして、強気の強火で10分。汁気がほぼ完全になくなるまで煮詰めてみた。

うん、これは酒のつまみに最高。けっこうどうして、甘露煮っぽい味。骨もばっちり食べられます。これって小イワシの料理の中では、いちばん簡単なんじゃないかな。

それに、ゆでインゲンのツナマヨネーズのせ。インゲンって前から、どうやって食べたらいいのかと思ってたんだよな。料理の本に似たのが載ってて、もうちょっと手が込んでたのだが、それを簡単にマヨネーズで代用。見て予想できる通りの味なのだが、いやいやどうして、酒のつまみにはなかなかだと思います。

PS、ってこれ古いか、小イワシの写真です。

昼めし 庚午中「チェック」のてりやきとんかつ

昼めしは、雨も降っていたし、近場の「チェック」。ここのガシャガシャした雰囲気、不思議と落ち着ける感じで好きなんだよな。ここでランチを食べて、余った時間でコーヒーでも飲んでちょっとゆっくりしようと思ったわけだ。

今日の日替わりランチは「和風とんかつ」、683円。とんかつはボリュームあって、野菜もたっぷり、さらに玉子焼きがついてこの値段、ほんとコストパフォーマンス高いな、この店。

ライスと味噌汁と、キュウリのキューちゃん。和風なのになぜか、ナイフとフォーク。これに、梅雨時の雨の日限定で、無料でコーヒーか、金曜日限定で無料でケーキか、または携帯サイトを提示した人限定の杏仁豆腐か、の中から一つ、好きなものを選べるようになっている。致せり尽くせりのサービスだ。僕はコーヒーを頼んだ。

と、まあべつに味はそれほど期待せずに食べ始めたのだが、驚くなかれ、って誰も驚きはしないが、このとんかつ異様にうまかった。とんかつ自体ジューシーにさっくり、揚げられていて、肉は大したものを使っていないにせよ、もちろん悪くはないのだが、異様にうまいと言うのはとんかつ本体ではなくて、かかっているソース。これが、てりやきソースなのだな。てりやきチキンとかてりやきハンバーグとかの、あのてりやき。魚を煮付けるときと同じような、砂糖とみりんと酒としょうゆの味。このてりやきソースがとんかつにかかっているのは、これまで幾多のとんかつを食べた、とんかつ好きの僕にして初めての経験なのだが、これが異様に合う。一口食べて、あ、うまい、と思って、何がそんなにうまいのか認識するのに、半分くらい食べないといけなかったほど、食べたことがなかったとんかつの味なのだ。

新しいなあ、これ。他でこんなものがあるんだろうかと思って、今グーグルで「てりやき とんかつ」と検索してみたが、「てりやきハンバーグ」とか、「てりやきチキン」とかはヒットするが、てりやきとんかつは出てこない。そうだよな、聞いたことないもんな、てりやきとんかつ。

でもよくよく考えると、てりやき味と豚肉は、豚角煮という黄金のメニュー、豚肉をまさにてりやきソースで煮込んだ料理があることからわかるように、相性としては最高なんだよな。名古屋では味噌カツという、てりやきソースの、しょうゆを八丁味噌に替えただけのものが、メガヒットしているわけだから、このてりやきとんかつ、この飽食の日本における新たな定番料理として、巨大ヒットする可能性があるんじゃないかな。と一人で盛り上がってみた。

ちなみにこの店、こないだ来た時はマダム連中、じゃなくてマダムの皆様が、話に花を咲かせていたのだが、今日はお客のほとんどはサラリーマン。色んな日があるんだな。客層広いな、この店。でもサラリーマンは、二人とかで来ても、話に花は咲かないんだよな。だいたい二人して、雑誌読んだり携帯見たりしてた。

チェック （喫茶店 / 古江、高須、東高須）
★★★★★ 5.0