昨日のおっさんひとり飯は・・・。
みこし弁当。
1ヶ月にわたって繰り広げられる祇園祭は、
24日に行われる還幸祭のお神輿をもってフィナーレとなる。
祇園祭は色々楽しいことがあるけれど、
やはりぼくは何と言っても、このお神輿が一番好きだ。
京都といえば、はんなりとしたやさしいイメージがあるけれど、
お神輿だけは、荒々しい。
3年前に初めて祇園祭のお神輿を見たときは、
京都のどこに、こんな荒くれ者が潜んでいるのかと思ったくらいだ。
お神輿のときには、お神輿を担ぐ人を含め、
関係者のために弁当が配られる。
「みこし弁当」と呼ばれ、お神輿当日の朝、
神輿会の男衆の手で作られるのだそうだ。
もちろん非売品で、京都の人でも、そう簡単には手に入らない。
ぼくはこれを去年から、三条会商店街でいつもお世話になっている
八百屋「玉弁」のご主人のご厚意で、分けてもらえるようになり、
これを食べるのを、まずはとても楽しみにしている。
笹の葉に包まれ、午前中に受け取るときにはまだ温かい。
驚いたことに、このみこし弁当は夏の暑い日でも、
冷蔵庫に入れなくても3日くらいは腐らないのだそうだ。
笹の葉を開くと・・・。
中に入っているのは、ごま塩の振られた白めしと、梅干し、タクワン。
「これぞ日本の弁当だ!」と言いたくなる、何ともシンプルな構成だ。
まずは白めしを口に頬張る・・・。
これが、「死ぬほどうまい」という話なのである。
何でもきちんとお祓いをした専用の田んぼで作られた、
上等な米なのだそうだ。
さらに炊き加減も、かた過ぎもやわらか過ぎもせず丁度いい。
次に梅干し・・・。
これもまた、言うまでもなくうまい。
今時のふわふわに柔らかいタイプではなく、しっかりとした食べ応えがある。
味はいわゆる昔ながらの、酸味の強いもので、
ぼくが子供のころおばあちゃんの家で食べた梅干しが、
まさにこういう味だった。
そしてタクワン。
まったくクドいが、これもうまい。
きちんと漬かっていながら瑞々しく、
歯応えがありながら、かたくない。
味は濃く、やや甘みがあるが、甘すぎることはない。
このようにみこし弁当は超一級品で、
このようなものが食べられるのは、ほんとうにありがたいことだと思う。
さらにこのみこし弁当は、夜食べると一番おいしくなるよう調整されているというから、
何とも凄いことだ。
さてみこし弁当を食べ終わったら、
いよいよ神輿見物に出かけることにする。
いつも行くバー「スピナーズ」の前を通ると、
すでにマスターのキム君と、顔見知りのお客さんが待機している。
そこでまずはビールを一杯となるのは、当然の成り行きなのだ。
ビールを飲んでいるうちに、先行隊が前を通りがかる。
そのうちの一人も、スピナーズのお客さんだ。
祇園祭のお神輿は、中御座、東御座、西御座と3つある。
スサノオノミコトの御霊が乗せられ、3基のお神輿の筆頭となる中御座は、
ぼくがいつも買い物に行く三条会商店街を中心とした
エリアに住む人達によって結成される、「三若会」によって担がれる。
だから三条会商店街は、八坂神社前を除き唯一、
還幸祭のお神輿が、3基とも通るルートに当たっている。
観光客はほとんどいないので人もそれほど多くないし、
狭い商店街の中だからお神輿を間近で見られるし、
商店街内の数カ所では、お神輿を手を一杯にのばして持ち上げる
「担ぎ上げ」も行われるしで、
還幸祭のお神輿を見るには、三条会商店街は最高のスポットなのだ。
さていよいよ、中御座神輿が商店街に入ってきた。
「ほいっとお、ほいっとお」の掛け声とともに、膨大な人数の男衆が、
商店街の幅一杯に広がって歩いてくる。
お神輿は、ほかの場所を通るときには、車輪を付けることもある。
しかしここ三条会商店街を通るときは、3基とも車輪を外し、
男衆が実際に担いでいる。
お神輿は、やがて商店街内にある八坂神社御旅所の前に到着し、
いよいよ担ぎ上げとなる。
肩に担いでいたお神輿を手に持ち替えるわけだから、
リーダーの掛け声とともに、全員が、一致団結して動く。
そして担ぎ上げが始まった。
これを間近で見ると、ものすごい迫力なのである。
お神輿の見物を終えたら、松下奈緒似の女性、米倉涼子似(自称)の女性と共に、
四条大宮の居酒屋「ふる里」へ。
そのあとはさらにスピナーズへ行き、いつも通り、遅い時間まで飲んで帰った。
「おっさんもお神輿を担いだらいいのに。」
いやいや、軟弱なおれには絶対ムリだよ・・・。
2013-07-25
2013-07-17
鶏ナスあんかけ蕎麦、宵山探索、梅しそ納豆の冷奴
昨日の昼ビールは・・・。
鶏ナスあんかけ蕎麦にしました。
冷蔵庫に鶏肉が入っていたので、
これで何を作るかと考え、「蕎麦」となったわけですが、
ここにナスを合わせることにしました。
鶏肉と蕎麦は、
まあ似た料理として「鴨南蛮」があることからも分かる通り相性はいいですし、
鶏肉とナスも、よく合います。
蕎麦は定石としては、ざる蕎麦か汁蕎麦になりますが、
あんかけにしてもとてもうまいです。
オイスターソースを使ったので、鶏肉も入っていますし、
だしは取らなくて問題ありません。
まずはナスだけ先に炒めておく。
ナスは大きめに切り、やや多めのゴマ油とサラダ油で、
中火でしんなりしてくるまでじっくり炒める。
鶏もも肉を焼く。
フライパンにサラダ油と輪切り唐辛子少々を入れて中火にかけ、
かるく焦げ目がつくくらいまで。
ナスをもどして煮る。
うす切りの玉ねぎ少々を加えてサッと炒め、炒めたナスをもどし入れ、
酒とオイスターソース大さじ1、砂糖と醤油小さじ1、水1/2カップを入れて、
2~3分、弱火で煮る。
トロミをつける。
味を見て塩加減し、火加減を強火にして、
水溶き片栗粉は片栗粉大さじ1/2に、水大さじ1。
固めにゆでて水で洗い、熱湯で温めた蕎麦の上にかけ、
青ねぎをふる。
ビールのアテには最高ですよ。
夜はふたたび宵山の探索。
昨日も一人でしたが、探索するには一人のほうがいいですね。
四条大宮からだいぶ離れた、東洞院通綾小路下ルのあたりで、
いつもスピナーズで会うイケメン男性、シモン君と遭遇。
ここにあるバー「藤波」に、シモン君はよく来るのだそうです。
バー藤波は、店員もイケメン。
お酒も色々置いてあり、いい雰囲気でした。
シモン君は雑貨屋をやっていますが、
今度イベントをやるとのこと。
「浴衣の美女が山ほど集まりますよ」とのことだったので、
ぼくもすぐさま、行くことに決めました。
シモン君と別れ、また一人で歩いていると、
ふたたび若い男性に呼び止められました。
「倭紙の店」という名前の和紙の店で、昨日は祇園祭ということで、
たこ焼きと生ビールの出店をやっていたようです。
たこ焼きをもらい、「創業して何年なんですか」と聞いてみると、
「4代100年です」とのこと。
「すごいじゃないですか」
と言うと、
「でも京都では、100年はまだまだですからね」
と謙遜する。
そう、京都では100年は、「新参者」の部類なんですよね。
宵山の探索からは早めにもどって、
家でさらに晩酌。
梅しそ納豆の冷奴。
「冷奴に納豆を乗せてみたい」というのは、
ぼくもこれまで、何度か思ったことがあったんです。
でもそのたびに、
「材料がかぶるからやめたほうがいいな」
と思いとどまっていた。
ところがツイッターでそれを実際にやっている人を見かけ、
「やってもいいんだ」と初めて認識した次第。
考えてみれば、材料が同じだからって組み合わせてはいけなかったら、
「豆腐の味噌汁」とか成り立たないですからね。
納豆だけでは何だと思ったので、
叩いた梅肉と刻んだ大葉、それにかつお節を混ぜ、
みりんとうすくち醤油で溶きのばしました。
これは、非常にうまいです。
このごろは毎度のことなんですが、
1時半まで、「完全に酔っ払った」となるまで飲み、
歯を磨いて2時に就寝。
もう「適量でやめる」とかいうムダな抵抗は、
しないことに決めました。
「イケメンは、なぜか性格もいいんだよね。」
そうなんだ、オレとはえらい違いだよ・・・。
鶏ナスあんかけ蕎麦にしました。
冷蔵庫に鶏肉が入っていたので、
これで何を作るかと考え、「蕎麦」となったわけですが、
ここにナスを合わせることにしました。
鶏肉と蕎麦は、
まあ似た料理として「鴨南蛮」があることからも分かる通り相性はいいですし、
鶏肉とナスも、よく合います。
蕎麦は定石としては、ざる蕎麦か汁蕎麦になりますが、
あんかけにしてもとてもうまいです。
オイスターソースを使ったので、鶏肉も入っていますし、
だしは取らなくて問題ありません。
まずはナスだけ先に炒めておく。
ナスは大きめに切り、やや多めのゴマ油とサラダ油で、
中火でしんなりしてくるまでじっくり炒める。
鶏もも肉を焼く。
フライパンにサラダ油と輪切り唐辛子少々を入れて中火にかけ、
かるく焦げ目がつくくらいまで。
ナスをもどして煮る。
うす切りの玉ねぎ少々を加えてサッと炒め、炒めたナスをもどし入れ、
酒とオイスターソース大さじ1、砂糖と醤油小さじ1、水1/2カップを入れて、
2~3分、弱火で煮る。
トロミをつける。
味を見て塩加減し、火加減を強火にして、
水溶き片栗粉は片栗粉大さじ1/2に、水大さじ1。
固めにゆでて水で洗い、熱湯で温めた蕎麦の上にかけ、
青ねぎをふる。
ビールのアテには最高ですよ。
夜はふたたび宵山の探索。
昨日も一人でしたが、探索するには一人のほうがいいですね。
四条大宮からだいぶ離れた、東洞院通綾小路下ルのあたりで、
いつもスピナーズで会うイケメン男性、シモン君と遭遇。
ここにあるバー「藤波」に、シモン君はよく来るのだそうです。
バー藤波は、店員もイケメン。
お酒も色々置いてあり、いい雰囲気でした。
シモン君は雑貨屋をやっていますが、
今度イベントをやるとのこと。
「浴衣の美女が山ほど集まりますよ」とのことだったので、
ぼくもすぐさま、行くことに決めました。
シモン君と別れ、また一人で歩いていると、
ふたたび若い男性に呼び止められました。
「倭紙の店」という名前の和紙の店で、昨日は祇園祭ということで、
たこ焼きと生ビールの出店をやっていたようです。
たこ焼きをもらい、「創業して何年なんですか」と聞いてみると、
「4代100年です」とのこと。
「すごいじゃないですか」
と言うと、
「でも京都では、100年はまだまだですからね」
と謙遜する。
そう、京都では100年は、「新参者」の部類なんですよね。
宵山の探索からは早めにもどって、
家でさらに晩酌。
梅しそ納豆の冷奴。
「冷奴に納豆を乗せてみたい」というのは、
ぼくもこれまで、何度か思ったことがあったんです。
でもそのたびに、
「材料がかぶるからやめたほうがいいな」
と思いとどまっていた。
ところがツイッターでそれを実際にやっている人を見かけ、
「やってもいいんだ」と初めて認識した次第。
考えてみれば、材料が同じだからって組み合わせてはいけなかったら、
「豆腐の味噌汁」とか成り立たないですからね。
納豆だけでは何だと思ったので、
叩いた梅肉と刻んだ大葉、それにかつお節を混ぜ、
みりんとうすくち醤油で溶きのばしました。
これは、非常にうまいです。
このごろは毎度のことなんですが、
1時半まで、「完全に酔っ払った」となるまで飲み、
歯を磨いて2時に就寝。
もう「適量でやめる」とかいうムダな抵抗は、
しないことに決めました。
「イケメンは、なぜか性格もいいんだよね。」
そうなんだ、オレとはえらい違いだよ・・・。
2013-04-05
哲学の道と南禅寺、春キャベツのカレー煮
こんにちは。ご訪問いただきありがとうございます。
このブログは、バツイチ独身ひとり暮らしのおっさん、高野が、日々の自作料理と日常の出来事を、あれこれと書き連ねているものです。
お酒と恋が中心の、自由気ままな生活ですが、参考にしていただけることがあるようでしたら幸いです。
さて昨日は、花見に行きました。
コースは哲学の道から南禅寺。
ぼくは南禅寺がとても好きで、もみじと桜はかならず見ることにしています。
バスで百万遍まで行き、そこから白川通まで歩く・・・。
哲学の道に入る前に、まずはラーメン。
哲学の道起点近くにある「ますたに」のラーメンは、京都ラーメンの主流の一つである「背脂醤油系」の元祖といわれていて、大変ウマイです。
背脂と唐辛子ニンニクみそが入っている背脂醤油系ラーメンは、わりとアッサリしたのが多いんですが、ここのは濃厚なコクがあるのが特徴。
ラーメンを食べたら、哲学の道へ・・・。
桜は満開、一番いいときです。
哲学の道は、小一時間の道のりに、ずっと桜が植わっています。
また東山のふもとだから、気分もいい。
途中のベンチでワンカップ。
つまみはスグキ茎のおにぎりとスグキ。
すぐそばに猫がやってきた・・・。
チェブ夫は未知との遭遇を体験。
哲学の道を抜け、南禅寺へ。
南禅寺はもみじが有名ですが、桜もいいです。
建物と絶妙な加減でからむように、計算されて植えられているんですよね。
まずは参道に延び出た枝と、三門のコラボレーション。
額縁。
法堂も、全体が見える場所に立つとかならず桜がからんでくる。
しかも横から見てもキレイ。
喫煙所にまで、見事な桜が植わっています。
というわけで、昨日は天気もよく、花見には絶好の日和だったですから、満開の桜を堪能するだけ堪能して帰ってきました。
そして晩酌・・・。
春キャベツと豚肉のカレー煮、とろろ昆布とちりめんじゃこの吸い物、そら豆、スグキ茎のじゃこ炒め、スグキ。
春キャベツと豚コマ肉、油揚げ、だし昆布を、水1カップ、カレー粉大さじ2、砂糖と酒、みりんと酢、醤油を大さじ1、みそ大さじ1/2、おろしショウガ少々で、フタをして10分煮る・・・。
最後にしめじを加えて、少し煮る・・・。
器によそい、青ねぎと一味をかける・・・。
ウマイっす。
酒は熱燗。
昨日は彼女が来ていたから、楽しくなって朝まで飲んでしまいました。
「二日酔いばっかじゃん。」
ちゃんと仕事もしないとな。
このブログは、バツイチ独身ひとり暮らしのおっさん、高野が、日々の自作料理と日常の出来事を、あれこれと書き連ねているものです。
お酒と恋が中心の、自由気ままな生活ですが、参考にしていただけることがあるようでしたら幸いです。
さて昨日は、花見に行きました。
コースは哲学の道から南禅寺。
ぼくは南禅寺がとても好きで、もみじと桜はかならず見ることにしています。
バスで百万遍まで行き、そこから白川通まで歩く・・・。
哲学の道に入る前に、まずはラーメン。
哲学の道起点近くにある「ますたに」のラーメンは、京都ラーメンの主流の一つである「背脂醤油系」の元祖といわれていて、大変ウマイです。
背脂と唐辛子ニンニクみそが入っている背脂醤油系ラーメンは、わりとアッサリしたのが多いんですが、ここのは濃厚なコクがあるのが特徴。
ラーメンを食べたら、哲学の道へ・・・。
桜は満開、一番いいときです。
哲学の道は、小一時間の道のりに、ずっと桜が植わっています。
また東山のふもとだから、気分もいい。
途中のベンチでワンカップ。
つまみはスグキ茎のおにぎりとスグキ。
すぐそばに猫がやってきた・・・。
チェブ夫は未知との遭遇を体験。
哲学の道を抜け、南禅寺へ。
南禅寺はもみじが有名ですが、桜もいいです。
建物と絶妙な加減でからむように、計算されて植えられているんですよね。
まずは参道に延び出た枝と、三門のコラボレーション。
額縁。
法堂も、全体が見える場所に立つとかならず桜がからんでくる。
しかも横から見てもキレイ。
喫煙所にまで、見事な桜が植わっています。
というわけで、昨日は天気もよく、花見には絶好の日和だったですから、満開の桜を堪能するだけ堪能して帰ってきました。
そして晩酌・・・。
春キャベツと豚肉のカレー煮、とろろ昆布とちりめんじゃこの吸い物、そら豆、スグキ茎のじゃこ炒め、スグキ。
春キャベツと豚コマ肉、油揚げ、だし昆布を、水1カップ、カレー粉大さじ2、砂糖と酒、みりんと酢、醤油を大さじ1、みそ大さじ1/2、おろしショウガ少々で、フタをして10分煮る・・・。
最後にしめじを加えて、少し煮る・・・。
器によそい、青ねぎと一味をかける・・・。
ウマイっす。
酒は熱燗。
昨日は彼女が来ていたから、楽しくなって朝まで飲んでしまいました。
「二日酔いばっかじゃん。」
ちゃんと仕事もしないとな。
2012-11-28
春菊と白菜の湯豆腐、南禅寺
今日の晩酌は・・・。
昨日のしめサバの残りの半身と、春菊と白菜の湯豆腐。春菊を油揚げと炊き合わせて吸い物にしようと思ったら、八百屋の女将さんにも豆腐屋の女将さんにも「春菊には豆腐が合う」といわれて路線を変更。
鍋にだし昆布をひいて豆腐と白菜を入れ、上まで水を張る。
中火にかけて、沸騰したら火を弱め、ごくごく小さく沸き立つくらいの火加減で10分くらい煮る。
春菊は食べる直前にその都度入れる。
火を弱くしておけば、白菜は1時間たったあとでもシャキシャキ感をなくさない。
ポン酢で食べる。
やわらかく煮えた豆腐と香りのある春菊は、たしかにいいコンビ。白菜がまた間をうまくとりもってくれる。
1日おいたしめサバ。味がなじんでまろやかになっている。
薬味は今日は、きざんだみょうがと大葉、それにおろしたショウガ。しょうゆで食べる。
旬のカブは、浅漬にして毎日食べる。
昨日は南禅寺にもみじを見に行ってきた。
盛りを過ぎたと思ったけれど、まだきれいに色付いている。
南禅寺のもみじは三門へ向かう参道がたのしい。
左からもみじ、右から松が隠していた三門が、歩いていくうちに姿を現してくる。
三門の石段をトントンと上がると、目の前の額縁に赤く染まったもみじが収まっている。
先には一面に広がったもみじの世界。
法堂へ向けもみじのトンネルをくぐる。
振り返ると、もみじが三門をあでやかに彩っている。
方丈庭園のもみじもいい。
池にもみじ。
茶室にもみじ。
三門の上にあがると、境内のもみじから東山までを一望できる。
もみじを堪能したあとは、帰り際に近所の本屋で「おっさんひとり飯」のチェック。
午後にはちゃんと棚に並んでいた。
今朝もう一度見てみたら、もう3冊売れていた。
「アマゾンで予約した人には今日あたり届くみたいだね。」
楽しんでもらえるかドキドキだよ。
昨日のしめサバの残りの半身と、春菊と白菜の湯豆腐。春菊を油揚げと炊き合わせて吸い物にしようと思ったら、八百屋の女将さんにも豆腐屋の女将さんにも「春菊には豆腐が合う」といわれて路線を変更。
鍋にだし昆布をひいて豆腐と白菜を入れ、上まで水を張る。
中火にかけて、沸騰したら火を弱め、ごくごく小さく沸き立つくらいの火加減で10分くらい煮る。
春菊は食べる直前にその都度入れる。
火を弱くしておけば、白菜は1時間たったあとでもシャキシャキ感をなくさない。
ポン酢で食べる。
やわらかく煮えた豆腐と香りのある春菊は、たしかにいいコンビ。白菜がまた間をうまくとりもってくれる。
1日おいたしめサバ。味がなじんでまろやかになっている。
薬味は今日は、きざんだみょうがと大葉、それにおろしたショウガ。しょうゆで食べる。
旬のカブは、浅漬にして毎日食べる。
昨日は南禅寺にもみじを見に行ってきた。
盛りを過ぎたと思ったけれど、まだきれいに色付いている。
南禅寺のもみじは三門へ向かう参道がたのしい。
左からもみじ、右から松が隠していた三門が、歩いていくうちに姿を現してくる。
三門の石段をトントンと上がると、目の前の額縁に赤く染まったもみじが収まっている。
先には一面に広がったもみじの世界。
法堂へ向けもみじのトンネルをくぐる。
振り返ると、もみじが三門をあでやかに彩っている。
方丈庭園のもみじもいい。
池にもみじ。
茶室にもみじ。
三門の上にあがると、境内のもみじから東山までを一望できる。
もみじを堪能したあとは、帰り際に近所の本屋で「おっさんひとり飯」のチェック。
午後にはちゃんと棚に並んでいた。
今朝もう一度見てみたら、もう3冊売れていた。
「アマゾンで予約した人には今日あたり届くみたいだね。」
楽しんでもらえるかドキドキだよ。
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