金欠最終日。「冷蔵庫一掃シリーズ」

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このブログは、バツイチ独身ひとり暮らしのおっさん、高野が、日々の自作料理と日常の出来事を、あれこれ書き連ねているものです。
酒と恋が中心の、自由気ままな生活ですが、参考にしていただけることがありましたら幸いです。



さて昨日の晩酌は･･･。

冷蔵庫一掃シリーズ。



昨日は金欠の最終日（今朝無事に入金ありました）で、商店街の金券はあったんですが、この際だから、冷蔵庫の在庫を一掃してしまうことにしました。

色々と溜め込んでいるものがあったんですよ。



まずはだしを取ったあとの昆布･･･。

ラップに包んで冷凍してありました。

これを解凍して･･･、

細切りにする･･･。

けっこうな量だったので、切るだけで30分かかりました（汗）

これをヒタヒタの水にたっぷりの日本酒、削りぶし、粉山椒、それに砂糖とみりん、醤油を入れ･･･。

落としブタをして20～30分煮こむ･･･。



「すっごくウマイ」とまでは行きませんが、十分食べられるものになるんですよね。

それから大根の葉と皮･･･。

キッチンペーパーや新聞紙に包み、野菜室に入れておくと、けっこう日持ちするんですよね。

フライパンに多めのゴマ油と輪切り唐辛子少々、刻んだ大根の葉と皮を入れて中火で炒め、ちりめんじゃこを加えて少し炒めて醤油で味つけ･･･。



これもけっこういい、酒の肴になりますわ。

あとはおととい買った鯛アラの残り･･･。

ほとんと切り身だったので、塩焼きに･･･。

やはり鯛の塩焼きは、ゴールデンな味ですな。



それからやはりおととい、金券で買った生節･･･。

ほぐして、冷蔵庫に入っていた生ワカメ、ミョウガと合わせて酢の物に･･･。



酒が金券では買えなかったため、いつもの2リットル入り酒パックではなく、酒カップ。

お金がなかったので2本だけ。



そしてそして･･･。

冷蔵庫には、以前もらった「和久傳特製 焼蟹の旨だし」が入っていた。



これを使って、シメの大根雑炊。

いやー、金欠だったけれど、まあまあのものが食べられたっす。






というわけで、今月の金欠週間も、無事終了。

金欠も、冷蔵庫の在庫を処理できたり、お酒の量が減ったりで、悪くないものですな。



「いつも金欠にしてたらいいのに。」

ほんとだな。

安くて豪華に見えるといえばコレ。「鯛のカブト煮」

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さて昨日の晩酌は･･･。

鯛のカブト煮。



金欠は相変わらず続いておりまして、なんとか明日まで凌がないといけない状況。
しかし昨日の時点で、財布には1500円しか入っていない。

食料だけならともかくとして、タバコも買わないといけないし、酒もなくなりかけている。

これはどうしたものなのか･･･。

と思っていたら、天の助け、なんと財布に、三条会商店街の金券が入っていたのを忘れてた。

こないだの抽選会で、集めたスタンプと引き換えにもらったものなのです。



これでなんとかなりそうだ･･･。



そこでこの金券を使い、魚屋で鯛のアラを購入。

安くて豪華に見えるといえば、やはりコレ。

330円でしたが、切り身の端の部分も入っていて、それは明日塩焼きにすることにしたから、カブトとカマは、150円ほど。



まずはサッと湯通しして水洗い･･･。

酒と水は半カップ、砂糖大さじ2にみりんと醤油大さじ3。
落としブタをし、強めの中火で10分弱･･･。



半年ほど放置されていた素麺を、ゆでて水で洗い、また温めて添える･･･。

今日もなんとか格好がついたっす。






これは何度も書いていることなんですが、ぼくは60歳になったら、パリへ移住したいと思っているんです。

ぼくは酒も飲むし、タバコも吸うから、そう長生きはしないだろうと。
しかもひとりで暮らしているから、孤独死する可能性も高い。

どうせ孤独死するのなら、

「世界で一番、孤独死するのにオシャレな場所はどこだろう」

と考えるわけですよ。

「それはパリだろう」

と思うんですよね。



パリのアパルトマンに居をかまえ、カフェやビストロで酒を飲む。
時にはスペインやポルトガルなどへも旅行に出かける。

各地で土地土地のウマイものを食べ、それを自分でも作ってみる。

そうして65歳くらいで、静かに息を引き取る･･･。



そのためにはあと10年で金を貯め、日本ですべきことを終わらせる。

特に日本の若い人に対して、「これからをどう生きていくのか」についてのメッセージは、ぜひ遺しておきたいと思っています。



「でもこんなことしてたらお金貯まらないよ。」

あるだけ使ってしまうからな。

金欠になってしまったら･･･。「残り野菜の豚汁」

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さて昨日の晩酌は･･･。

残り野菜の豚汁。



「給料日前でお金がなくなってしまった･･･」

なんてこと、ありますよね。

って、

「私はそんなことはない」

という人、けっこういそうな気はしますけれど、ぼくはお金を計画的に使えないので、毎月のようにそうなってしまうんです。

だいたい、「一杯だけ飲もう」と思ってバーへ行き、一杯が二杯、二杯が三杯となり、さらに女性に一杯おごってしまったりする人間ですから、ひどいもんです。



それで昨日は、できる限り残り物を使って、酒の肴を作ることにしました。

冷蔵庫を漁って発見された、残り物の数々･･･。

これで何を作れるか･･･。

全部使って、残り物処理も兼ねてしまうとすれば･･･。



やはりここは、「豚汁」っすね。

それで買い物では、肉屋で100グラム90円の豚コマ肉200グラムだけ買いました。



鍋に刻んだ野菜と豚肉、だし昆布を入れ、半カップほどの酒と、水を注いで火にかける･･･。

おろしショウガ少々を入れ、野菜が柔らかくなったらみそを溶き入れる･･･。



器によそい、青ねぎと七味唐辛子を振る･･･。

豚汁は、みそで味を付けるから、削りぶしのだしやほんだしを使わなくてもおいしく出来るのがいいところっすね。



あとは、これもやはり冷蔵庫に入っていた生ワカメを使って、ワカメ炒め。

これは向田邦子レシピなんですが、大変うまいです。



ゴマ油とサラダ油を半々にして、ざく切りにしたワカメを炒める･･･。

ワカメは炒めるとすごくハネるので、フライパンのフタのガードが絶対に必要･･･。


2～3分炒めたら、削りぶしと醤油で味つけ･･･。

酒のアテにはもちろんのこと、ふりかけみたいな味ですから、ご飯にも合うと思います。



あとはスグキ･･･。

なんとか形になったっす。



ぼくは毎月、月末には必ず金欠になり、そうすると無ければ無いなりにやるわけですから、たぶん本当は、月単位でなく週単位とかで使えるお金の範囲を決め、そのお金がなくなれば金欠、ということにすればいいんですよね。

先月は思い立って定期貯金も開いてみたのに、それもあっという間に解約してしまったという･･･。



「ちょっとは考えないといけないよ。」

ほんとだな。