おでん二日め

二日目のおでん。

大根は完全に芯まで味が染みている。

ふつうの鍋の場合は、火を付けたままそのまま置いておくと、だんだんとくたっと、イマイチな状態になってしまうわけだが、おでんは置けば置くほどうまくなる。これがおでんが酒の肴として、長きにわたって人気を博してきた所以なのだな。今回はっきり解ったわ。

熱燗は松竹梅。