このラーメン、うまかった。まあ僕は、古いタイプの醤油ラーメンが、盲目的に好きということはあるのだが、それを割り引いても、このラーメン、きちんと主張があると思う。大きく分類すれば、黒ラーメン、新福菜館系の真っ黒いスープのラーメンということになるのだろうが、新福菜館とはかなり違っている。
だしは豚骨だと思うが、これが、だしをどんぶりに注ぐところを見ていたら、無色透明という珍しいもので、ここに脂が、スープの表面に膜をつくるくらいたくさん入っていて、臭みや雑味は皆無なのだが、かなりしっかりとしたコクがある。これがこのラーメンの、最大の特徴なんだな。それにすこし甘めの、濃厚なかえしが合わせてある。
麺はごわっとして、何も指定しなくてもけっこうな歯ごたえ。チャーシューは脂の部分と赤身の部分の両方が、かなりしっかり味を付けられて、ちょっと厚めに切って出てくる。メンマもこげ茶色で、これもしっかり味が付いている。
新福菜館のラーメンは、ああ見えても、どちらかといえばやさしい味がするのだが、こちらは「親爺」という名前だけあって、きちっとメリハリの付いた、ハードボイルドな味。もっと近くにあったら、通ってしまうかも、と思った。
あと化学調味料も、新福菜館もそうだが、ここもほとんど使っていないんじゃないかと思う。舌にピリピリくる感じがまったくなかった。
ラーメン親爺 （ラーメン / 花園駅、円町駅、等持院駅）
★★★★☆ 4.0
