山口 瓦そば

瓦そばとは山口県の名物の一つで、瓦の上でゆでた茶そばを焼き、具を色々のせて食べるものらしい。
店ではまだ食べたことがないのだが、山口県内の一般家庭にお邪魔したら昼食に出てきた。
瓦ではなくホットプレートで焼く。
広島でいうとお好み焼きに相当するようなものでもあるらしい。

パリパリに焼いた茶そばに錦糸卵、牛肉を甘辛く煮たの、それに海苔と青ねぎをかけて、甘めのたれで食べる。
西南戦争で兵士が食べたのが起源だという。
野趣あふれる、なかなかおつな食べ物だ。