熟成細麺 宝屋 京都駅ビル店

京都駅ビル10階に、「京都拉麺小路」という、全国から有名ラーメン店を集めた、ラーメン横丁的なものがあって、地域に根ざした、あまり多店舗展開していないラーメン屋が好きな僕としては、それほど興味がなく、今まで足を踏み入れたことがなかったのだが、クチコミサイトを見ると、その中でも、京都のチェーン店である「宝屋」が、一番人気なわけなのだ。

僕は以前、家の近くにある宝屋のチェーン店の一つに行ったことがある。

その時は、まだ京都へ来て間もない頃で、京都の他のラーメン屋との比較ができなかったということもあっただろう、何の主張も感じられず、ただ中途半端なラーメンを機械的に出しているとしか思えず、それ以来、宝屋の他の店へは行っていなかったのだが、京都駅近くでは、第一旭たかばし店に次ぐ人気店となれば、やはり行って、確認してみないわけにはいかないだろう。

しかし。

今日はいちばん来てはいけない日の、来てはいけない時間に、来てしまったな。

日曜の午後1時半。

どの店もずらりと行列。

まあしかし、ラーメンは回転が早いから、思ったよりは待たないのだ。

駅ビルのラーメン横丁に入っているわけだから、本店は先斗町にあるが、旗艦店的な位置付けだろう。

当然スタッフも、精鋭を送り込んでいるはずだ。

店外で行列している客を、手際よくさばいていくオネエちゃん、外人に英語で話しかけられて、ちゃんと英語で答えていた。

店長らしき男性は、小金沢昇司ばりの二枚目で、麺をゆでたりしながらも、客の一人ひとりににこやかにあいさつしていく。

さすがだ。

注文したのは、生ビールに、キムチ100円。

宝ラーメン大盛、770円。普通のラーメンは600円、宝ラーメンは650円。

それにライス。

今日はビールからライスまで、べつに注文をつけずに、同時に持ってきてもらった。

いつもはギョウザか何かをあてにビールを飲んで、それを飲み終わってから、ラーメンを持ってきてもらうようにしていたが、ラーメンの場合、そうするよりも、ラーメンを食って、それをおかずにライスを食って、さらに合間にビールを飲む、という食べ方のほうがうまいな。

でこの宝屋のラーメンの味なのだが、ひとことで言えば、小ぎれいにまとめた背脂醤油系、だな、僕の感想としては。

京都の代表的なラーメンの一つである、背脂醤油系、動物系だし醤油味のスープに、背脂をふり、一味唐辛子を隠し味に入れるという味、この基本路線を踏襲しながら、化学調味料を除いてみたり、麺を特別な製法にしてみたり、各所にこだわりを加えてみました、という感じ。

全体として上品に仕上げているから、いかにも「京都のラーメン」という印象があり、他県の人からは受けるのだろうな。
というかこの宝屋は、これから他県に、「京都で生まれたラーメン店」としてチェーン展開しようとしているわけだから、それは綿密な計算の産物なわけだ。

まあしかし、僕はそういう計算は、それが商売というものについては、必要なことであり、それをとやかく言われる筋合いはさらさらないということは、重々承知しているが、ラーメンを食べる立場としては、あまり興味ないのだ。

味についても、化学調味料を使っていないためだろう、臭みが鼻につくところがあって、これを素朴であると肯定的に捉えることも、できないわけではないかもしれないが、僕はあまりおいしいとは思わなかった。

京都の駅ビル、初めて上に上がったが、すごいな。

一階からまっすぐ、直線的に、エスカレーターで11階まで上がることができるようになっている。

空中経路という、ただ上を歩けるようになっているというだけの、実用的にはなんの役割も果たしていないものもあったりして、さすが京都らしい、はったりの利いた空間だ。


熟成細麺 宝屋 京都駅ビル店 （ラーメン / 京都駅、九条駅、東寺駅）
★★★☆☆ 3.0