でもこのところ、サンマやイワシなど青魚が続いていたから、今日はスルメイカと鯛。
スルメイカは相性抜群のセロリと炒め合わせる。
味付けは、オリーブオイルにしょうゆと酒、唐辛子とレモンをきかせたさわやか味。
鯛アラは定番の酒蒸し。
あとはしじみを赤だし、大根を塩もみ。
八百屋のご主人が「もうこれで最後」という十六ささげは、さっとゆでる。
まずはスルメイカ･･･。
胴から中身をはずしたら、胴は軟骨を引きぬいて輪切り、中身は目から上を切り落とし、クチバシをはずしてぶつ切りにする。
オリーブオイルでセロリを炒める。
火が通ったら、一旦取り出す･･･。
あらためてオリーブオイルをひき、イカと鷹の爪少々を炒める。
イカが赤くなったらセロリをもどし、合わせ調味料をそそぎ込む･･･。
全体をさっと混ぜたら火を止める･･･。
イカとセロリのさわやか炒め。
次は鯛アラの酒蒸し。
鯛アラは塩をふって10分くらいおき、80度くらいのお湯でさっと湯通しする。
水でよく洗い、うろこや血の塊をていねいに取り除く･･･。
昆布をひいた深めの皿に、鯛アラと豆腐、ぶつ切りの長ネギをならべる。
日本酒をしゃばしゃばとかけ、うすくちしょうゆを少したらしたら、蒸し器に入れて10分蒸す･･･。
鯛アラの酒蒸し。
あとはしじみの赤だし。
砂出しし、よく洗ったしじみを水に入れ、日本酒少々を加えて火にかける･･･。
大根は細く切り、塩もみしたら少しおく･･･。
十六ささげはさっとゆでる･･･。
いただきます。
やわらかなイカに歯応えのあるセロリ、オイスターソースのコクにレモンの酸味･･･。
鯛アラはほんとに最高。
晩酌を終え、おっさんは和久井映見と話をすることにした。
2人のこれからを、具体的に考えていかなくてはいけない。
和久井映見は言う。
「遠距離恋愛というのはどうなのかな･･･」
でもおっさんは、遠距離恋愛はイメージが湧かない。
期間が限られているならともかく、ただ時々会うだけで関係が続けられると思えない･･･。
おっさんはこれまで、あとしばらくは京都にいて、それから先は、60歳くらいまではまだ行ったことがない日本の各地を転々とし、そのあとはパリに移住しヨーロッパを放浪したいと思っていた。
「でもそれは、和久井映見に会う前のことだ･･･」
和久井映見に出会った今、おっさんの考えは変わっている。
おっさんは、和久井映見に言う。
「オレはこれから、映見といっしょに過ごすことを一番大事に考えたい。
そのためにはどうしたらいいか、形はどうであれ最善の方法をいっしょに考えてほしい･･･」
和久井映見はうなずいた。
それからしばらく話をした。
和久井映見の京都での滞在は、とりあえず1ヶ月、延長されることになった。
「ほー、珍しく思い切ったね」
