おっさんひとり飯（旧サイト）: えびすラーメン

このところまた、僕の内なるラーメンブームが再燃していて、いや再燃って、いつも燃えてるんだが、今まではどちらかというと、新たな、まだ見ぬ名店との出会いを求めて、ラーメン屋をまわっていたわけだ。
その炎が消えてしまったわけではないのだが、京都に来て5ヶ月が過ぎ、毎日のようにラーメンを食べていると、家から自転車で行ける範囲では、めぼしいラーメン屋には行き尽くしてしまった感があって、もう名店が隠れている可能性は、かなり低いなと思ってしまったりもする。
こうやって毎日ラーメンを食べていると、このブログを見てくれている人の中には、僕の健康を心配してくれる人もいて、行き尽くしてしまったのなら、これを機会に、ラーメンではない、何かちがうものを食べるようにすればよさそうなものなのだが、そうは問屋が卸さないのだな。

神様は僕に、ラーメンを食べろと言っている。

ラーメンを食べるのに、やはりビールは欠かせないのだが、今まではまずビールと、ギョウザか唐揚げか、つまみを頼み、ビールを飲み終わったところで、ラーメンとライスを注文する、という食べ方をしていた。

この順番は、酒の飲み方としては、一つの王道であり、べつにとくべつ問題があったわけではないのだが、何か一抹の物足りなさを、心の奥底で、感じていたことは事実だ。
それが何だったのか、先日京都駅ビルにある宝屋へ行って、あまりに行列しているから、あまり時間をかけて食べるのも申し訳ないということで、ビールとラーメンをいっしょに持ってきてもらってみて、はっきりわかった。

ラーメンとビールは、同時に食べるべきだ。

ライスも同時で問題ない。

キムチがあると、なおよい。

これは日本人的な感覚からすると、酒の飲み方としては、かなり邪道になるわけで、やはりまず酒を飲みながら何かつまんで、最後にご飯物と汁でしめると、考えてしまいがちなわけだが、たぶんラーメンは、中国発祥の、ゴチャ混ぜ文化の流れを汲んでいるということなのだな。
だいたいラーメンにライスという、ダブル炭水化物という時点で、おかしいと思わなければいけなかったのだが、これにビールが加わり、トリプルになることで、ラーメンの食べ方として完成されると言っても過言ではない。
ここでキムチの役割はかなり大きく、今までなぜラーメン屋には、キムチを出すところが多いのか、むしろ舌がしびれて、ラーメンの味をわからなくさせるのにと、不思議に思っていたのだが、このキムチ、ラーメンからライス、またラーメンからビール、さらに場合によっては、ライスからビールへの移行を、その辛味と臭みによって、なんともうまいこと橋渡しするのだ。

こんな世界を知ってしまっては、ラーメンを食べるのはやめられない。
今日も昼めし、他に行きたい店はなくもなかったのだが、心の底からラーメンが食べたくなってしまって、この店に来たというわけだ。

前置きが長くて、えらいすんません。