朝めし

丸天うどん。
うすくち醤油のだしがうまい。

うどんのだしは、関西はうすくち、関東は基本はこいくちになるわけだけど、これは関西、というか京都は、野菜料理が中心だということなのだよな。

野菜料理には、うすくち醤油を使ったほうが、見栄えがいいわけだ。

それにたいして関東では、料理は魚が中心で、魚を煮炊きするには、コクのあるこいくち醤油の方がうまい。

うどんにもそういうことが反映していると、いうことなのだよな、たぶん。