熱湯にさっと通した塊のままの豚バラ肉を、いつもの煮汁、水５、酒３、醤油と本みりん各１、砂糖0.5でしばらく煮て、そのあとしらばく置く。
ちなみにこの、最近いつも同じな煮汁の配合は、ねこおやじさんという方のブログを見たのです。
ほんとは30分煮て、30分置く、と思っていたのだけど、煮汁をケチって、たっぷり入れなかったものだから、火も強かったのか、あっという間に煮詰まってしまって、まあいいかと思って20分ほどで火を止めたのだが、やっぱり煮時間、足りなかった。ちょっと固い。
まあでも、これはこれで、こういうモノだと思えば、悪くはないですけどね。