この場所で商売をはじめて40年、その前から合わせたら60年になるのだそうだ。
終戦後ほどなく、ってことだよな。
第一旭が創業したのが、昭和22年だというから、同じ頃ということだ。
新福菜館が戦前に創業し、それを第一世代とすると、この店は第一旭とともに、京都のラーメン店第二世代ということになるな。
店内は中央にテーブル、左右両端にカウンター、奥に厨房という、いかにも昔ながらのシンプルなつくり。
もういい年だろうが、ずいぶん美人で上品な女将さんと、もう一人おばちゃんとでやっている。
メニューはラーメンと焼飯、カレーライス、それにこれが何かわからないのだが「白ブタスープ」というもののみという、これもシンプルな構成。
焼飯とカレーは、半量にしてラーメンに付けることもできる。
前回はラーメンに焼飯をつけたので、今回はカレー。
カレー半ラーメン、800円。
ラーメン単品だと600円。
牛肉のだしがきいた、ちょっとボンカレー的なところもある、日本人にとっては鉄板ともいえる味。
意外にスパイスがきいていて、きちんとしたコクもある。
ラーメン。
このラーメンが、うまいんだな、ほんと。
スープは豚骨にかしわ、昆布、かつお節、などで取っているそうで、それにうすめの醤油味が付いてるが、第一旭を男の味とすれば、これはまさに、おばちゃんの、やさしい味。
食べてるとほっとして、癒される。
それにややもっそりした、うすく味付けしたチャーシューと、たっぷりの九条ねぎだけがのせられているという、これまた昔ながらのシンプルな構成。
広島には多い「おばちゃんの作るラーメン」なのだが、京都ではあまり見かけないな。
ご主人が亡くなったので、あとを奥さんが引き継いでいるというのは、何軒か知ってるが、ここは創業者も「おばあちゃん」だったそうで、そういうのはここくらいなのじゃないか。
またこういう、あっさりとしたダブルスープのラーメン、京都ではまだほかに食べたことない。
かなりうまいから、ほかにも似たようなのがいくらでもあっても、良さそうにも思うのだが、まあしかし、こういううまいもんが、この市場という特殊な場所に、しかも午前中に来ないと食べられないというところが、また乙なもんだよな。石田食堂 （定食・食堂 / 丹波口駅）
昼総合点★★★★★ 5.0