広島といえば、何といってもお好み焼きとなるわけだけれども、広島の人はお好み焼きを、家で焼くことは、それほど多くないのじゃないかという気がする。少なくとも私は、広島の人の家で、自分で焼いたお好み焼きを食べたことがない。大阪では、家にはかならず、たこ焼きをやく鉄板があると聞く...

広島とくればお好み焼き。  広島にいた頃、お好み焼きもずいぶん食べ歩いたのだが、僕が死ぬほどうまいと思うところが2軒あって、そのうちの一つがここ、「かんらん車」。 大将はみっちゃん総本店で修行した。 みっちゃん総本店では、麺はカリカリには焼かない。 片面をある程...

昨日の昼めしは、広島お好み焼きの隠れた老舗「さざんか」が休みだったので、家から至近の、己斐ショッピングセンター内「いもやいも吉」へ行ったのだ。この脱力系の屋号からわかる通り、店主は「のんきな父さん」とでも言いたくなるような人で、男性ながら癒し系、お好み焼きも、枠にとら...

広島にはお好み焼きの焼き方、何通りかあるわけだが、有名どころで言うと、「みっちゃん」と「八昌」があるが、それともう一つ、「三八」（さんぱち）というのがあって、この三八の焼き方は、みっちゃんや八昌とは、コペルニクス的転換というくらい、違うのだ。 まず...

今日も、広島を離れる前に、行っておかなければいけない店、なのだ。考えてみたら、行っておかなくてはいけない店、色々あるのだよな。 お好み焼きは、僕にとっては2強があって、この「かんらん車」は、そのうちの一つ。みっちゃん系の中では、最強じゃないかと思うんだがな。...

家から至近の場所に新しくお好み屋ができたので、開店早々、開店時間に、早速行ってみたのだ。自宅を改造したみたいだが、お好み屋ってこうやって始めてしまえるところがすごいよな。店主は以前、脱サラして広島駅近くでお好み屋をやっていたそうだが、事情があって閉店し、13年ぶりにまたここで...

朝めし、うどん。今日はトッピング、オールスターが勢揃いだ。これに醤油をかけて食べる。 昼めし。今日も午前中だけ仕事があったので、昼ビールの誘惑、打ち勝ち難く、この「 いもやいも吉 」、看板なくて暖簾だけなのだが、家から至近で、人を食ったような店の名前が表す通り、味のあ...

以前から、何度かブログで目にして、行きたいと思っていたのだ。 「塩お好み焼」が話題だが、普通の肉玉そばも、関西風をベースにしながら、変わった焼き方をするらしい。 お薦めの、肉玉そばネギかけ、700円を注文。 ただの肉玉そばだったら600円。 焼き方だが、確か...

庚午の住宅街の一角に佇む、イタリアンレストラン風の小洒落た建物。 「炎の鉄板」 http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/nishi/0825579572.html によると、店主は広島市内で10年にわたって修行し、昨年3月、夢だった自分の...