料理も長く続けていると、料理の仕方についても、食材の買い出し方についても、 「自分なりのやり方」を見付けていけるものだけれど、 初心者のあいだは右も左も分からないから、ちょっとしたことで躓くと、 もう料理が嫌になってしまうことになりがちである。 特に一人暮らしの場合には...

今回、 ツイッター で要望もあり、また前からぼく自身も取り上げたいと思っていた テーマである、 「冷蔵庫の使い方」 について紹介したい。 冷蔵庫は、やはり自炊するには絶対的に必須だから、 どのように使うかは、それぞれがあれこれ考え、やっていることだと思うけれど、...

昨日食器洗いと片付けの「秘訣」について書き、やり方については 「奥さんか彼女に習うといい」 とだけ書いておいたら、多くの食器洗い・片付けをしている男性から反響をもらい、 自分のやり方を教えてもらったのだけれど、 せっかくだからぼくも、ぼくの食器洗い・片付けのやり方に...

この頃「食器洗いや片付け」について、ちょっと思うところがあるので書いてみたい。 それは何かと言うと、男性が料理の中でもこの食器洗いと片付けが、 大きなネックになっていることについてなのである。 先日バーで話した男性も、 「自炊は、料理すること自体もそうだけど、食器洗いと...

昨日のおっさんひとり飯は･･･。 スルメイカとゴーヤのトマト炒め。 食材の相性というのはあるもので、やはり合う食材と、合わない食材が あるのであるが、トマトに関しては、その心配はほとんどない。 合わない食材は、皆無といってもいいのではないだろうか。 昨日...

昨日のおっさんひとり飯は･･･。 トマトとツナ缶の炊き込みごはん。 トマトとご飯の相性がいいのはオムライスなどで実証済みだが、 これが和風の味付けでもよく合うことが、昨日はっきり分かったのである。 味出しの具材として使ったのは、ツナ缶。 これに出しコ...

昨日のおっさんひとり飯は･･･。 イワシの姿寿司。 それに梅とトトロ昆布の吸物、オクラのおろし和え、納豆の冷奴。 魚屋へ行ったら活きのいい大羽イワシが並んでいた。 サンマかと思うような大きなもので、今はイワシが旬なのだ。 大きな活きのいいイワシを...