キムチがまだ残っていたから、イカとジャガイモと一緒に炒めた。 キムチとイカは、韓国でも定番中の定番だが、これにジャガイモを加えると、 またおいしくなるのである。 キムチは言ってみれば、韓国では日本の梅干しみたいなものだから、 どんなものでも幅広く合うのだけれ...

ご訪問下さりありがとうございます。 このブログは50歳バツイチ独身のおっさん高野が、自作の酒の肴を中心に、日々の出来事を書き綴っているものです。 気軽に楽しんでいただけましたら幸いです。 今日の晩酌は･･･。 タラのキムチ鍋。 タラは水炊きに...

今日の晩酌は･･･。 冷蔵庫に残っている豚コマ肉とキムチで、豚キムチ。キムチは買って1ヶ月くらいたって酸っぱくなったもののほうが、炒めたり煮たりするにはうまい。今回はジャガイモを炒め合わせることにする。 ジャガイモ1個は5ミリ角くらいに細長く切り、ゴマ油で先に...

おっさんの今日の晩酌は･･･。 知人からシャンツァイをもらったので、シャンツァイ祭りに決めた。まずは檀一雄レシピのスペイン風酢ダコ、それから豚肉のナンプラー炒めにもたっぷりとシャンツァイをまぜ込むことにする。 スペイン風酢ダコは檀一雄がスペインで食べ、作り方を教...

今日の晩酌は･･･。 昨日のキムチチゲとチヂミがまだ冷蔵庫に残っているから、今日もそれに合う皿をそろえないといけない。 そこで韓国風の煮魚。 サンマやサバなどの青魚は、ニンニクを少しきかせたピリ辛味で煮付けるとすごくうまい。 あとはキュウリもピリ辛味で和える。 ...