昨日の晩酌は、ゴーヤと豆腐がまだ半分余っていたので、 キムチのゴーヤチャンプルーを作った。 これも梅かつおのゴーヤチャンプルーに続いて黄金とも思える味で、 また昨日もついつい酒を飲み過ぎてしまった。 この料理を作ったのは、 ツイッター でゴーヤとキムチの和え...

昨日は梅かつおのゴーヤチャンプルーを食べた。 これが大変うまかったのである。 豚肉は、和風にやろうと思うと味つけが意外にむずかしい。 醤油とあまり相性が良くないからである。 豚肉と醤油があまり合わないのは、とんかつを醤油だけで食べることを 想像してみると...

昨日のおっさんひとり飯は･･･。 厚揚げと万願寺のツナ缶あんかけ。 昨日は餃子にラーメンで昼ビールをしたから、 夜は冷蔵庫にある材料を使い、軽いものを作ることにした。 厚揚げがあったから、これを万願寺と煮込むことにしたが、 だしをどうしようか考えた。 ...

昨日のおっさんひとり飯は･･･。 昼に餃子とラーメンでビールを飲んだから、軽いものをということで、 厚揚げとインゲンのそぼろあんかけにした。 そぼろあんかけは、普通に作るのなら、 だしに醤油味をつけ、煮込むことになるけれど、 鶏肉も入れるのだし、中華系の調味...

昨日の昼ビールは･･･。 鶏ナスあんかけ蕎麦にしました。 冷蔵庫に鶏肉が入っていたので、 これで何を作るかと考え、「蕎麦」となったわけですが、 ここにナスを合わせることにしました。 鶏肉と蕎麦は、 まあ似た料理として「鴨南蛮」があることからも分かる通り相...

昨日のおっさんひとり飯は･･･。 ゴーヤを買ってあったので、味噌のゴーヤチャンプルーにしました。 ゴーヤといえば、やはりゴーヤチャンプルーとなるわけですが、 このゴーヤチャンプルー、普通は塩味で作ります。 それももちろんおいしいですが、 豚肉は味噌味もよく...